פילה בורי במחבת עם ברוקולי ותפוחי אדמה קליל ומשביע

1. מתחילים בהכנת תפוחי האדמה: קולפים וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני. מבשלים במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-10 דקות. מסננים ומניחים בצד.$ 2. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, חותכים את הברוקולי לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח כ-5 דקות. מסננים ומניחים בצד.$ 3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית והחמאה. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שמתחיל להעלות ריח.$ 4. מוסיפים את פילי הבורי למחבת, מתבלים במלח ופלפל, ומטגנים כ-4 דקות מכל צד עד שהדג מזהיב ומבושל היטב.$ 5. מוסיפים למחבת את תפוחי האדמה והברוקולי, מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם הדג, ומבשלים יחד כ-5 דקות נוספות.$ 6. מסירים מהאש, מוסיפים את מיץ הלימון והפטרוזיליה הקצוצה, מערבבים קלות ומגישים חם.