פילה אמנון במחבת עם ברוקולי מאודה קל ובריא

1. מתחילים בהכנת הברוקולי: חותכים את הברוקולי לפרחים קטנים ומניחים בסיר עם מים רותחים. מאדים את הברוקולי כ-5 דקות עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין שומר על פריכותו. מסננים ומניחים בצד.$ 2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. מוסיפים את שיני השום הכתושות ומטגנים קלות עד שהן מתחילות להזהיב.$ 3. מוסיפים את פילה האמנון למחבת, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומטגנים כ-4 דקות מכל צד עד שהדג מתבשל היטב ומקבל צבע זהוב.$ 4. מוסיפים למחבת את מיץ הלימון והפטרוזיליה הקצוצה, מערבבים בעדינות ומבשלים עוד דקה.$ 5. במקביל, מחממים את החמאה במחבת קטנה ומוסיפים את הברוקולי המאודה. מטגנים קלות את הברוקולי בחמאה למשך 2-3 דקות.$ 6. מגישים את פילה האמנון על צלחת ומניחים לצידו את הברוקולי המהודר. ניתן לקשט בפטרוזיליה נוספת ולימון פרוס.