פאי תפוחים וקרמל מלוח – מתכון מומלץ למי שאוהב קינוחים מיוחדים

1. מתחילים בהכנת הבצק: בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים בעזרת הידיים או מעבד מזון עד לקבלת פירורים גסים.$ 2. מוסיפים את המים הקרים בהדרגה וממשיכים לעבד עד שהבצק מתגבש לכדור. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למנוחה של לפחות 30 דקות.$ 3. בזמן שהבצק נח, מכינים את המלית: מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את הסוכר החום. מערבבים עד שהסוכר נמס והופך לקרמל.$ 4. מוסיפים את השמנת המתוקה והחמאה לקרמל ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את המלח הגס, הקינמון והאגוז מוסקט ומערבבים.$ 5. מוסיפים את פרוסות התפוחים לקרמל ומבשלים כ-10 דקות עד שהתפוחים מתרככים מעט.$ 6. מחממים תנור ל-180 מעלות. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו לעובי של כ-3 מ"מ. מרפדים תבנית פאי בבצק ומסדרים את התפוחים והקרמל מעל.$ 7. אופים בתנור כ-45 דקות עד שהבצק זהוב והתפוחים רכים.$ 8. מוציאים מהתנור ומניחים לפאי להתקרר מעט לפני ההגשה.