פאי דייגים עם סלמון ומנגולד: מתכון מנצח לארוחת ערב משפחתית

1. מתחילים בהכנת המילוי: חותכים את הסלמון לקוביות קטנות ומניחים בצד. קוצצים את הבצלים והשום ומטגנים במחבת עם חמאה ושמן זית עד להזהבה.$ 2. מוסיפים את המנגולד הקצוץ למחבת וממשיכים לטגן עד שהמנגולד מתרכך.$ 3. מוסיפים את קוביות הסלמון למחבת ומבשלים כ-5 דקות נוספות, עד שהסלמון מתבשל קלות.$ 4. מוסיפים את הקמח למחבת ומערבבים היטב. מוסיפים את החלב והשמנת המתוקה בהדרגה תוך כדי ערבוב, עד לקבלת רוטב חלק וסמיך.$ 5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת. מערבבים היטב ומסירים מהאש.$ 6. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרדדים את בצק העלים ומניחים בתבנית אפייה משומנת.$ 7. יוצקים את המילוי על הבצק ומכסים בעוד שכבת בצק עלים. חותכים חריצים קטנים בחלק העליון של הבצק לאוורור.$ 8. אופים בתנור כ-45 דקות, עד שהבצק מזהיב והפאי מוכן.$ 9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.