פאי דגי ים עם עגבניות מיובשות ושום – מתכון בוטיקי

1. מתחילים בהכנת המילוי: חותכים את פילה הדג לקוביות קטנות ומניחים בצד. קוצצים את הבצל והשום דק ומטגנים במחבת עם חמאה ושמן זית עד שהבצל שקוף והשום מפיץ ריח נפלא.$ 2. מוסיפים למחבת את קוביות הדג ומטגנים קלות עד שהן מתחילות להלבין. מוסיפים את העגבניות המיובשות ומערבבים היטב.$ 3. בקערה נפרדת, מערבבים את השמנת המתוקה עם הביצים והקמח עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את התערובת למחבת ומבשלים על אש נמוכה עד שהתערובת מסמיכה מעט. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 4. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרדדים את בצק העלים ומניחים בתבנית פאי משומנת. יוצקים את המילוי על הבצק ומיישרים בעדינות.$ 5. אופים בתנור שחומם מראש כ-45 דקות, או עד שהפאי מזהיב ומתקשה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.