פאי דגים פשוט עם טעמים עשירים של לימון ועשבי תיבול

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 2. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.$ 3. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.$ 4. מוסיפים את פילה הדג ומבשלים עד שהוא מתחיל להתפורר, כ-5 דקות.$ 5. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.$ 6. מוסיפים את השמנת המתוקה, מיץ הלימון וגרידת הלימון, ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה.$ 7. מוסיפים את הפטרוזיליה והשמיר, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.$ 8. מרדדים את בצק העלים ומניחים בתבנית פאי.$ 9. יוצקים את תערובת הדג על הבצק ומכסים בבצק נוסף.$ 10. מברישים את הבצק בביצה טרופה.$ 11. אופים בתנור שחומם מראש כ-45 דקות, עד שהבצק זהוב ופריך.$ 12. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.