פאי דגים אפוי עם גבינת צ’דר ותרד – שילוב מושלם

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 2. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.$ 3. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.$ 4. מוסיפים את התרד ומבשלים עד שהוא מתרכך.$ 5. מוציאים את התרד מהמחבת ושומרים בצד.$ 6. באותה מחבת, ממיסים את החמאה ומוסיפים את הקמח. מערבבים היטב ליצירת רביכה.$ 7. מוסיפים את החלב בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהרוטב מסמיך.$ 8. מוסיפים את מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם.$ 9. מסדרים את פילה הדג בתבנית אפייה ומשפכים מעל את הרוטב.$ 10. מפזרים את התרד המבושל מעל הדג.$ 11. מפזרים את גבינת הצ'דר מעל התרד.$ 12. מכסים את התבנית בבצק עלים, חותכים חריצים קטנים למעלה כדי לאפשר לאדים לצאת.$ 13. אופים בתנור שחומם מראש כ-45 דקות או עד שהבצק זהוב ופריך.$ 14. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.