עוף שלם עם ירקות מאודים בצד – פשוט, בריא ומלא טעם

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 2. מניחים את העוף בתבנית אפייה גדולה ומורחים עליו את שמן הזית, הדבש והחרדל. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה מתוקה.$ 3. מסדרים את הגזרים, תפוחי האדמה והבצלים מסביב לעוף בתבנית. מפזרים מעל את הרוזמרין והטימין.$ 4. מוסיפים את המים לתבנית, מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור למשך 60 דקות.$ 5. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 30 דקות, עד שהעוף מקבל צבע זהוב ויפה.$ 6. מוציאים מהתנור ומניחים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך וההגשה.$ 7. מגישים את העוף עם הירקות המהודים בצד, ונהנים מארוחה משפחתית טעימה ובריאה.