עוף שלם ממולא פטריות ושום – מתכון מלא טעמים

1. מתחילים בהכנת המילוי: קוצצים את הבצל והשום ומטגנים אותם בשמן זית עד שהם מזהיבים.$ 2. מוסיפים את הפטריות הקצוצות וממשיכים לטגן עד שהן מתרככות.$ 3. מוסיפים את האורז, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל ומערבבים היטב.$ 4. מוסיפים את ציר העוף ומבשלים על אש נמוכה עד שהאורז סופג את כל הנוזלים ומתבשל חלקית.$ 5. מכבים את האש ומניחים למילוי להתקרר מעט.$ 6. מחממים תנור ל-180 מעלות.$ 7. ממלאים את העוף במילוי ומקפידים לסגור את הפתח בעזרת קיסמים או חוט מטבח.$ 8. מערבבים את הדבש עם הרוזמרין ומורחים על העוף מבחוץ.$ 9. מניחים את העוף בתבנית אפייה ומכסים בנייר אלומיניום.$ 10. אופים בתנור במשך 60 דקות, מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 30 דקות עד שהעוף מזהיב ופריך.$ 11. מוציאים מהתנור ומניחים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני הפריסה וההגשה.