עוף שלם בתנור בסגנון מרוקאי – מתכון עם טעמים מהבית

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 2. מנקים את העוף ומייבשים אותו היטב עם נייר סופג.$ 3. מערבבים בקערה את שמן הזית, הפפריקה, הכמון, הכורכום, הקינמון והשום הכתוש ליצירת מרינדה עשירה.$ 4. משפשפים את העוף במרינדה מכל הצדדים, כולל מתחת לעור, כדי להבטיח שהטעמים ייספגו היטב.$ 5. מניחים את העוף בתבנית אפייה ומפזרים סביבו את הבצל הקצוץ, הגזרים הפרוסים והלימון הפרוס.$ 6. מוסיפים את הזיתים הירוקים ומפזרים מלח ופלפל לפי הטעם.$ 7. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור למשך 60 דקות.$ 8. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 30 דקות, עד שהעוף מזהיב ופריך.$ 9. מוציאים מהתנור ומפזרים מעל חופן כוסברה קצוצה לפני ההגשה.