עוף שלם בתיבול מזרח תיכוני – הטעמים שכולנו אוהבים

1. מתחילים בהכנת התיבול: בקערה גדולה מערבבים את שמן הזית, הפפריקה, הכמון, הכורכום, המלח, הפלפל והשום הכתוש. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מניחים את העוף השלם על משטח עבודה ומורחים אותו היטב בתערובת התיבול מכל הצדדים, כולל מתחת לעור כדי להבטיח שהטעמים יחדרו היטב.$ 3. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 4. מניחים את העוף בתבנית אפייה גדולה ומסדרים סביבו את הבצלים, הגזרים ותפוחי האדמה.$ 5. יוצקים את המים לתבנית, מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור למשך 60 דקות.$ 6. לאחר 60 דקות, מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 30 דקות נוספות, עד שהעוף מקבל צבע זהוב ויפה.$ 7. מוציאים מהתנור, מניחים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך וההגשה.