עוף שלם ברוטב יין לבן – מנה מפוארת וטעימה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 2. מנקים את העוף ומייבשים אותו היטב עם נייר סופג.$ 3. מערבבים בקערה את השום הכתוש, הבצל הקצוץ, שמן הזית, הדבש, החרדל והרוזמרין. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.$ 4. משפשפים את העוף בתערובת התבלינים מכל הצדדים, כולל מתחת לעור כדי להבטיח שהטעמים ייספגו היטב.$ 5. מניחים את העוף בתבנית אפייה ומוסיפים את היין הלבן וציר העוף לתבנית.$ 6. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך 45 דקות.$ 7. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 15 דקות, או עד שהעוף מזהיב ועסיסי.$ 8. מוציאים את העוף מהתנור ונותנים לו לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך.$ 9. מגישים את העוף עם הרוטב שנוצר בתבנית, לצד ירקות קלויים או פירה תפוחי אדמה.