עוגת שוקולד וממרח תמרים ללא סוכר – קינוח מושלם לצד הקפה

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס והכינו תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה בתחתית.$ 2. המיסו את השוקולד המריר ושמן הקוקוס בקערה מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. הניחו להתקרר מעט.$ 3. בקערה גדולה, טרפו את הביצים עם ממרח התמרים ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.$ 4. הוסיפו את תערובת השוקולד המומס לתערובת הביצים וערבבו היטב.$ 5. בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח שקדים, הקקאו, אבקת האפייה והמלח. הוסיפו את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה, תוך כדי ערבוב עדין.$ 6. הוסיפו את חלב השקדים וערבבו עד לקבלת בלילה חלקה.$ 7. שפכו את הבלילה לתבנית האפייה והכניסו לתנור למשך 40-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.$ 8. הניחו לעוגה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות, ולאחר מכן העבירו לרשת קירור.$ 9. הגישו את העוגה בטמפרטורת החדר, לצד כוס קפה חם.