עוגת טחינה וסילאן עם קמח כוסמין – מתכון מושלם לקינוח ביתי בריא

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס והכינו תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה בתחתית. 2. בקערה גדולה, ערבבו את הטחינה הגולמית, הסילאן והשמן קוקוס המומס עד לקבלת תערובת חלקה. 3. הוסיפו את הביצים אחת אחת, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהן נטמעות בתערובת. 4. בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח כוסמין, הסוכר החום, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. 5. הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת הטחינה בהדרגה, תוך כדי ערבוב עדין, עד לקבלת בלילה אחידה. 6. הוסיפו את תמצית הווניל ואגוזי המלך הקצוצים וערבבו בעדינות. 7. שפכו את הבלילה לתבנית האפייה והכניסו לתנור למשך 40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. 8. הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות לפני שתעבירו אותה לרשת קירור. 9. הגישו את העוגה בטמפרטורת החדר, ניתן לפזר מעל מעט אבקת סוכר לקישוט.