עוגיות שקדים ללא קמח שאי אפשר להפסיק לאכול

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס והכינו תבנית עם נייר אפייה.$2. בקערה גדולה, ערבבו את השקדים הטחונים, הסוכר והמלח.$3. הוסיפו את החלבונים ותמצית הווניל וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.$4. בעזרת כף, הניחו תלוליות קטנות מהתערובת על נייר האפייה, תוך שמירה על רווחים ביניהן.$5. אפו בתנור שחומם מראש כ-10 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות קלות.$6. הוציאו מהתנור והניחו להתקרר על רשת.