1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה בטמפרטורה הנכונה כאשר העוגיות יהיו מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה בינונית, ערבבו יחד את הקמח, הפרג הטחון, אבקת הסודה לשתייה והמלח. ערבוב החומרים היבשים בנפרד מבטיח שהסודה לשתייה תתפזר באופן שווה בבצק, מה שיעזור לעוגיות לתפוח בצורה אחידה.
3. שלב 3: בקערה גדולה יותר, הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר הלבן והסוכר החום הכהה. השתמשו במיקסר חשמלי או במטרפה ידנית, והקציפו עד שהתערובת הופכת לקרמית ואוורירית. זהו שלב חשוב שמבטיח שהעוגיות יהיו רכות ונימוחות.
4. שלב 4: הוסיפו את תמצית הווניל והביצה הגדולה לתערובת החמאה והסוכר. המשיכו להקציף עד שהתערובת אחידה. הווניל מוסיף ניחוח וטעם עשיר, והביצה עוזרת לקשור את כל המרכיבים יחד.
5. שלב 5: כעת, הוסיפו את תערובת החומרים היבשים לתערובת הרטובה. עשו זאת בהדרגה, תוך כדי ערבוב עדין, עד שהבצק מתאחד. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגיות לא יהיו קשות מדי.
6. שלב 6: הוסיפו את השוקולד צ'יפס ואגוזי המלך הקצוצים, אם בחרתם להשתמש בהם. ערבבו בעדינות עד שהשוקולד והאגוזים מתפזרים באופן שווה בבצק. השוקולד צ'יפס יעניק לעוגיות את המתיקות המוכרת, והאגוזים יוסיפו קראנץ' מפתיע.
7. שלב 7: בעזרת כף גלידה או כף רגילה, הניחו תלוליות בצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. השאירו מרווחים בין העוגיות, כיוון שהן מתפשטות במהלך האפייה.
8. שלב 8: אפו את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך 10 עד 12 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. זכרו שהעוגיות ממשיכות להתבשל מעט גם לאחר שהן יוצאות מהתנור, אז אל תדאגו אם הן נראות מעט רכות במרכז.
9. שלב 9: הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על התבנית למשך כ-5 דקות. לאחר מכן, העבירו אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זהו שלב חשוב שמבטיח שהעוגיות ישמרו על צורתן ולא יתפרקו.
10. שלב 10: הגישו את העוגיות עם כוס חלב קר או קפה חם, ותיהנו מהרגעים המתוקים עם המשפחה והחברים. העוגיות האלה הן לא רק טעימות, אלא גם מלאות בזיכרונות ובאהבה. בתיאבון!
