1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות ברגע שהן מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה בינונית, ערבבו יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. ערבוב המרכיבים היבשים בנפרד מבטיח שהאבקה והסודה לשתייה יתפזרו באופן שווה בבצק, מה שיעזור לעוגיות לתפוח בצורה אחידה.
3. שלב 3: בקערה גדולה יותר, הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד שהתערובת הופכת לקרמית ואוורירית. זה לוקח בערך 3-4 דקות עם מיקסר חשמלי. אם אתם משתמשים בכף עץ, זה עשוי לקחת קצת יותר זמן, אבל זה בהחלט אפשרי. הקצפת החמאה והסוכר יוצרת בסיס רך לעוגיות ומסייעת להן להיות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים.
4. שלב 4: הוסיפו את הביצה ותמצית הווניל לתערובת החמאה והסוכר. המשיכו להקציף עד שהתערובת אחידה. הביצה מוסיפה לחות לבצק ותמצית הווניל מעניקה לעוגיות ניחוח וטעם עשיר.
5. שלב 5: כעת, הוסיפו את תערובת הקמח בהדרגה לתערובת הרטובה. ערבבו בעדינות עד שהקמח נטמע לחלוטין בבצק. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגיות לא יהיו קשות מדי.
6. שלב 6: הוסיפו את השוקולד צ'יפס המריר, השומשום הקלוי, ואגוזי המלך הקצוצים אם בחרתם להשתמש בהם. ערבבו בעדינות עד שהמרכיבים מתפזרים באופן שווה בבצק. השומשום הקלוי מוסיף טעם אגוזי ומרקם מעניין לעוגיות, והשוקולד צ'יפס מעניק את המתיקות המושלמת.
7. שלב 7: בעזרת כף גלידה או כף רגילה, הניחו תלוליות בצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על מרווחים של כ-5 סנטימטרים בין כל עוגייה. זה יאפשר לעוגיות להתפשט במהלך האפייה מבלי להידבק זו לזו.
8. שלב 8: אפו את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך 10-12 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. זכרו שהעוגיות ימשיכו להתקשות מעט גם לאחר שהן יוצאות מהתנור, אז אל תדאגו אם הן נראות מעט רכות במרכז.
9. שלב 9: הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על התבנית למשך כ-5 דקות לפני שתעבירו אותן לרשת קירור. זה יאפשר להן להתייצב ולהתקרר באופן שווה.
10. שלב 10: הגישו את העוגיות כשהן חמימות לצד כוס תה חם או קפה, ותיהנו מהשילוב המופלא של שוקולד ושומשום. אם נשארו עוגיות, תוכלו לשמור אותן בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים. אני מקווה שתיהנו מהכנת העוגיות כמו שאני נהניתי לשתף את המתכון הזה איתכם. כל ביס הוא תזכורת לחום ולזיכרונות המתוקים של המטבח הביתי. בתיאבון!
