1. שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות שלנו ברגע שהן מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתפנות להכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, נערבב יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, מלח וקינמון. אני ממליצה להשתמש במטרפה כדי לוודא שכל המרכיבים היבשים מתערבבים היטב. זה יבטיח שהקינמון יתפזר באופן שווה בכל הבצק, כך שכל עוגייה תהיה מלאה בטעם.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, נשתמש במיקסר חשמלי כדי להקציף את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן. נתחיל במהירות נמוכה כדי למנוע מהסוכר להתפזר לכל עבר, ולאחר מכן נגביר את המהירות עד שהתערובת תהיה קלה ואוורירית. זה ייקח בערך 3-4 דקות. אם אין לכם מיקסר, אפשר בהחלט להשתמש בכף עץ ולערבב ידנית, רק שזה ידרוש קצת יותר מאמץ.
4. שלב 4: נוסיף את הביצים, אחת אחרי השנייה, לתערובת החמאה והסוכר. נוודא שכל ביצה נטמעת היטב לפני שנוסיף את הבאה. לאחר מכן, נוסיף את תמצית הווניל ונערבב שוב עד שהתערובת תהיה אחידה.
5. שלב 5: כעת, נשלב את המרכיבים היבשים עם התערובת הרטובה. נוסיף את תערובת הקמח בהדרגה, תוך כדי ערבוב איטי, עד שהבצק מתאחד. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגיות יישארו רכות ונימוחות.
6. שלב 6: אם בחרתם להוסיף אגוזי מלך קצוצים או שוקולד צ'יפס לבן, זה הזמן להוסיף אותם לבצק. נערבב בעדינות עד שהם יתפזרו באופן שווה.
7. שלב 7: נניח נייר אפייה על תבנית אפייה. בעזרת כף גלידה או כף רגילה, ניצור כדורים קטנים מהבצק ונניח אותם על התבנית, תוך שמירה על מרווחים של כ-5 סנטימטרים בין כל עוגייה. זה יאפשר לעוגיות להתפשט במהלך האפייה מבלי להידבק אחת לשנייה.
8. שלב 8: נאפה את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך 10-12 דקות, או עד שהן מתחילות להזהיב בקצוות. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על המרקם הרך והנימוח שלהן.
9. שלב 9: לאחר שהעוגיות מוכנות, נוציא אותן מהתנור ונניח להן להתקרר על התבנית למשך כ-5 דקות. לאחר מכן, נעביר אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות ישמרו על צורתן ולא יתפרקו.
10. שלב 10: עכשיו, כל שנותר הוא להגיש את העוגיות עם כוס תה חם או חלב, ולהתענג על הריח והטעם הנפלאים שממלאים את הבית. אני בטוחה שהמשפחה שלכם תתאהב בעוגיות האלה בדיוק כמו שלי. בתיאבון!
