1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות ברגע שהן מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקמח, הקוקוס הטחון, הפיסטוקים הקצוצים, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. ערבוב המרכיבים היבשים תחילה מבטיח שהאבקה והמלח יתפזרו באופן שווה בכל הבצק, מה שיתרום למרקם אחיד וטעם מאוזן.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, הקציפו את החמאה הרכה עד שהיא הופכת לקרמית וחלקה. אם החמאה שלכם קרה מדי, תוכלו לחמם אותה מעט במיקרוגל, אך היזהרו לא להמיס אותה לגמרי. הוסיפו את הביצים אחת אחת, והמשיכו להקציף עד שהתערובת אחידה. הוסיפו את תמצית הווניל והמשיכו לערבב.
4. שלב 4: כעת, הגיע הזמן לשלב בין התערובות. הוסיפו את התערובת הרטובה לתערובת היבשה בהדרגה, תוך כדי ערבוב עדין. אם הבצק נראה יבש מדי, הוסיפו כף חלב אחת כדי לעזור לו להתגבש. הבצק צריך להיות רך אך לא דביק מדי.
5. שלב 5: בעזרת כף או כף גלידה קטנה, צרו כדורים קטנים מהבצק והניחו אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. השאירו מרווחים קטנים בין העוגיות, כיוון שהן מתפשטות מעט במהלך האפייה.
6. שלב 6: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את העוגיות במשך 12 עד 15 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. שימו לב לא לאפות יתר על המידה, כדי לשמור על המרקם הפריך והעדין של העוגיות.
7. שלב 7: לאחר שהעוגיות מוכנות, הוציאו אותן מהתנור והניחו להן להתקרר על רשת. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות ישמרו על צורתן ולא יתפרקו.
8. שלב 8: כעת, כשהעוגיות התקררו, הגיע הזמן ליהנות מהן! הגישו אותן לצד כוס קפה חם או תה, ותיהנו מהרגע המתוק הזה של אחר הצהריים. אם נשארו עוגיות, תוכלו לשמור אותן בקופסה אטומה כדי לשמור על טריותן למשך מספר ימים. אני מקווה שתיהנו מהעוגיות כמו שאנחנו נהנים מהן בבית. הן תמיד מצליחות להעלות חיוך על הפנים של כל מי שטועם אותן. בתיאבון!
