1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות ייאפו בצורה אחידה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להכין את התערובת.
2. שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו את חמאת האגוזים עם הסוכר החום. השתמשו בכף עץ או במיקסר ידני כדי לערבב היטב עד שהתערובת הופכת לאחידה וחלקה. זהו שלב שבו הילדים שלי אוהבים לעזור, כי זה דורש קצת כוח בידיים, והם נהנים לראות איך המרקם משתנה.
3. שלב 3: הוסיפו את הביצה ותמצית הווניל לתערובת. ערבבו שוב עד שהביצה נטמעת לחלוטין. תמצית הווניל מוסיפה ניחוח נפלא לעוגיות, אז אל תוותרו עליה.
4. שלב 4: בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח. אני תמיד ממליצה לנפות את הקמח לפני השימוש כדי למנוע גושים ולוודא שהעוגיות יהיו קלילות ואווריריות.
5. שלב 5: הוסיפו את תערובת הקמח בהדרגה לתערובת הרטובה. ערבבו בעדינות עד שהקמח נטמע לחלוטין. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגיות לא יהיו קשות מדי.
6. שלב 6: הוסיפו את השוקולד צ'יפס ואגוזי המלך הקצוצים, אם בחרתם להשתמש בהם. ערבבו בעדינות עד שהשוקולד והאגוזים מתפזרים באופן שווה בתערובת. זהו שלב שבו אני אוהבת להוסיף קצת יצירתיות, לפעמים אני מחליפה את השוקולד צ'יפס בשוקולד לבן או מוסיפה חמוציות מיובשות.
7. שלב 7: בעזרת כף גלידה או כף רגילה, הניחו תלוליות מהתערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. השאירו מרווחים בין העוגיות כדי לאפשר להן להתפשט בזמן האפייה.
8. שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור ואפו במשך 10 עד 12 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות קלות בקצוות. אני ממליצה לבדוק את העוגיות לאחר 10 דקות כדי לוודא שהן לא נשרפות. זכרו שהעוגיות ממשיכות להתקשות מעט לאחר שהן יוצאות מהתנור.
9. שלב 9: הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על התבנית למשך כ-5 דקות לפני שתעבירו אותן לרשת קירור. זהו שלב חשוב כדי שהעוגיות יתייצבו ולא יתפרקו.
10. שלב 10: לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין, הגישו אותן עם כוס חלב או תה חם. אני אוהבת לראות את הילדים שלי מתענגים על כל ביס, וזה תמיד מזכיר לי למה אני כל כך אוהבת לאפות עבורם. בתיאבון! אני מקווה שתיהנו מהעוגיות כמו שאנחנו נהנים מהן בבית.
