1. שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות שלנו ברגע שהן מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתפנות להכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, נערבב את החמאה הרכה עם הסוכר. אני ממליצה להשתמש במיקסר ידני או במיקסר עומד עם וו גיטרה כדי להקל על התהליך. נערבב את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת קרמית ואחידה. זהו שלב חשוב שמבטיח שהעוגיות יהיו רכות ונימוחות.
3. שלב 3: נוסיף את הביצה ואת תמצית הווניל לתערובת החמאה והסוכר. נמשיך לערבב עד שהביצה נטמעת לחלוטין בתערובת. תמצית הווניל מוסיפה ניחוח נפלא וטעם עדין שמשתלב נהדר עם הקינמון והדבש.
4. שלב 4: כעת, נוסיף את הדבש לתערובת. הדבש לא רק מוסיף מתיקות טבעית אלא גם מעניק לעוגיות מרקם רך ונעים. נערבב היטב עד שהדבש נטמע בתערובת.
5. שלב 5: בקערה נפרדת, נערבב את הקמח, הקינמון, המלח ואבקת האפייה. חשוב לערבב את החומרים היבשים בנפרד כדי להבטיח פיזור אחיד של הקינמון והמלח בבצק.
6. שלב 6: נוסיף את תערובת החומרים היבשים לתערובת החמאה בהדרגה. נערבב בעדינות עד לקבלת בצק אחיד. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגיות לא יהיו קשות מדי.
7. שלב 7: ניצור מהבצק כדורים קטנים בגודל של כף ונניח אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. נשאיר מרווחים בין הכדורים כדי לאפשר לעוגיות להתפשט במהלך האפייה.
8. שלב 8: נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ונאפה את העוגיות במשך 10 עד 12 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על רכותן.
9. שלב 9: לאחר האפייה, נוציא את העוגיות מהתנור ונניח להן להתקרר על רשת. זהו שלב קריטי שמאפשר לעוגיות להתייצב ולהתקרר בצורה אחידה.
10. שלב 10: כשהעוגיות התקררו, נוכל להגיש אותן לצד כוס תה חם או קפה. אני ממליצה לשמור את העוגיות בכלי אטום כדי לשמור על טריותן לאורך זמן. אני מקווה שתיהנו מהעוגיות כמו שאני נהנית להכין אותן ולשתף אותן עם המשפחה שלי. שיהיה לכם חורף חמים ומתוק!
