עוגיות חמאה וקוקוס בסגנון מרוקאי

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.$ 2. בקערה גדולה, מערבבים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת קרמית.$ 3. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה.$ 4. מנפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומוסיפים לתערובת החמאה. מערבבים עד לקבלת בצק אחיד.$ 5. מוסיפים את הקוקוס הטחון ומערבבים בעדינות עד שהוא מתפזר באופן שווה בבצק.$ 6. יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומניחים על התבנית במרווחים.$ 7. אופים בתנור שחומם מראש כ-12-15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות קלות.$ 8. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת.$ 9. מגישים ונהנים!