ספרינג רול סלמון ואבוקדו – מתכון מהמם שאסור לפספס

1. מתחילים בהכנת הסלמון: חותכים את הסלמון לרצועות דקות ומטגנים קלות במחבת עם מעט שמן שומשום עד שהסלמון משנה צבעו לורוד בהיר. מוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם ומניחים בצד להתקרר.

2. חותכים את האבוקדו, הגזר, המלפפון והפלפל האדום לרצועות דקות. חשוב שהרצועות יהיו דקות כדי שיהיה קל לגלגל את הספרינג רול.

3. מכינים את דפי האורז: ממלאים קערה גדולה במים פושרים ומשרים כל דף אורז למשך כ-20 שניות עד שהוא מתרכך. מניחים את הדף על משטח עבודה נקי.

4. מתחילים בהרכבת הספרינג רול: מניחים במרכז דף האורז מעט מכל מרכיב - סלמון, אבוקדו, גזר, מלפפון, פלפל אדום, עלי נענע וכוסברה. מקפידים לא להעמיס יותר מדי כדי שהגלגול יהיה קל.

5. מגלגלים את דף האורז בזהירות, מתחילים מהצד הקרוב אליכם, מקפלים את הצדדים פנימה וממשיכים לגלגל עד הסוף. חוזרים על הפעולה עם שאר דפי האורז.

6. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את רוטב הסויה, מיץ הלימון ושמן השומשום. מגישים את הספרינג רול עם הרוטב בצד לטבילה.