ספגטי עגבניות שרי ופרמזן – מתכון שיהפוך לקבוע במטבח שלכם

1. מתחילים בהרתחת סיר גדול עם מים ומעט מלח. כשהמים רותחים, מוסיפים את הספגטי ומבשלים לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. מסננים ושומרים בצד. 2. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להזהיב ולהפיץ ריח נפלא. 3. מוסיפים את עגבניות השרי החצויות למחבת ומבשלים כ-5 דקות, עד שהן מתחילות להתרכך ולהגיר נוזלים. 4. אם בחרתם להשתמש ביין לבן, זה הזמן להוסיף אותו למחבת. מבשלים עוד כ-2 דקות עד שהאלכוהול מתאדה. 5. מוסיפים את הספגטי המבושל למחבת ומערבבים היטב כך שהפסטה תספוג את כל הטעמים הנהדרים. 6. מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת ומערבבים עד שהיא נמסה ומצפה את הפסטה. 7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים. 8. מגישים חם, עם תוספת של פרמזן מגוררת מעל אם רוצים.