סלמון עם זיגוג טריאקי: חגיגה מתוקה-מלוחה בביס אחד

1. מתחילים בהכנת הזיגוג: בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה, הסוכר החום, חומץ האורז, שמן השומשום, השום והג'ינג'ר. מערבבים היטב עד שהסוכר נמס והתערובת אחידה.$ 2. בקערה נפרדת מערבבים את הקורנפלור עם המים עד שאין גושים. מוסיפים את התערובת הזו לזיגוג ומערבבים היטב.$ 3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים מעט שמן. מניחים את פילה הסלמון במחבת עם העור כלפי מטה. מטגנים כ-4-5 דקות עד שהעור פריך.$ 4. הופכים את הסלמון וממשיכים לטגן עוד 3-4 דקות. מסירים את הסלמון מהמחבת ומניחים בצד.$ 5. באותה מחבת, מוסיפים את הזיגוג ומבשלים על אש נמוכה עד שהוא מסמיך, כ-3 דקות.$ 6. מחזירים את הסלמון למחבת ומצפים אותו בזיגוג מכל הצדדים. מבשלים עוד 2 דקות כדי שהטעמים ייספגו.$ 7. מעבירים את הסלמון לצלחת הגשה, מפזרים מעל שומשום קלוי ובצל ירוק קצוץ. מגישים חם לצד אורז לבן או ירקות מוקפצים.