סלמון יאקימונו – דג על הגריל עם ציפוי מתוק-מלוח יפני

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את הסויה, המירין, הסוכר החום, שמן השומשום, הג'ינג'ר והשום הכתוש. מערבבים היטב עד שהסוכר נמס והתערובת אחידה.$ 2. מניחים את פילה הסלמון בקערה עם המרינדה ומוודאים שכל החלקים מכוסים היטב. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לספיגת טעמים.$ 3. מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מוציאים את הסלמון מהמקרר ומניחים על הגריל החם. צולים כל צד כ-8-10 דקות, או עד שהדג מתבשל ומקבל צבע זהוב יפה.$ 4. בזמן שהסלמון על הגריל, מחממים את המרינדה שנותרה בסיר קטן על אש נמוכה עד שהיא מסמיכה מעט.$ 5. מוציאים את הסלמון מהגריל ומברישים אותו במרינדה המסמיכה. מפזרים מעל שומשום קלוי ובצל ירוק קצוץ.$ 6. מגישים חם לצד אורז לבן או ירקות מוקפצים.