סלמון בנוסח קוריאני עם צ’ילי ודבש – טעם חריף-מתוק מדהים

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את הדבש, רוטב הסויה, שמן השומשום, השום הכתוש, הג'ינג'ר המגורד, הצ'ילי הגרוס וחומץ האורז. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מניחים את פילה הסלמון בקערה עם המרינדה, ומוודאים שכל החלקים מכוסים היטב. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות, כדי שהטעמים יספגו היטב.$ 3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את שמן הזית. כשהשמן חם, מניחים את פילה הסלמון במחבת עם העור כלפי מטה. מטגנים כ-4-5 דקות עד שהעור הופך פריך וזהוב.$ 4. הופכים את הסלמון וממשיכים לטגן עוד 3-4 דקות, עד שהדג מבושל היטב אך עדיין עסיסי.$ 5. מוציאים את הסלמון מהמחבת ומניחים על צלחת הגשה. מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ ושומשום קלוי לקישוט. מגישים חם לצד אורז לבן או ירקות מוקפצים.