סלמון במחבת עם פירה בטטה להיט משפחתי

1. מתחילים בהכנת פירה הבטטה: קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות גדולות. מבשלים במים רותחים עם מעט מלח עד שהן רכות, כ-20 דקות.$ 2. מסננים את הבטטות ומחזירים לסיר. מוסיפים חמאה וחלב ומועכים לפירה חלק. מתבלים במלח לפי הטעם ושומרים חם.$ 3. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שמתחיל להעלות ריח.$ 4. מערבבים דבש וחרדל בקערה קטנה ומורחים על פילה הסלמון. מתבלים במלח ופלפל.$ 5. מניחים את פילה הסלמון במחבת עם הצד המתובל כלפי מטה. מטגנים כ-4-5 דקות עד שהסלמון מזהיב.$ 6. הופכים את הסלמון וממשיכים לטגן עוד 3-4 דקות עד שהוא מבושל היטב.$ 7. מגישים את הסלמון החם על מצע של פירה בטטה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.