סלמון במחבת עם עשבי תיבול בלי שמן מושלם וקל

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, השום הכתוש, הפטרוזיליה, השמיר, הבזיליקום, רוטב הסויה, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מניחים את פילה הסלמון בקערה גדולה ושופכים מעל את המרינדה. מוודאים שכל פילה מצופה היטב במרינדה. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 15 דקות לספיגת הטעמים.$ 3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. אין צורך להוסיף שמן, הסלמון ישחרר את השומן הטבעי שלו במהלך הבישול.$ 4. מניחים את פילה הסלמון במחבת החמה, עם העור כלפי מטה. מבשלים כ-5-7 דקות עד שהעור הופך פריך וזהוב.$ 5. הופכים את הפילה ומבשלים עוד 3-5 דקות מהצד השני, עד שהסלמון מבושל לחלוטין אך עדיין עסיסי.$ 6. מסירים מהאש ומגישים מיד עם עשבי תיבול טריים לקישוט.