סלט תפוחי אדמה קרמי – תוספת נהדרת לכל ארוחה

1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מבשלים בסיר עם מים מומלחים עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15-20 דקות. מסננים ומניחים להתקרר.$ 2. בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, מכינים את הרוטב: בקערה גדולה מערבבים את המיונז, חרדל דיז'ון, חומץ תפוחים וסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.$ 3. מוסיפים את הבצל הסגול הקצוץ, הבצל הירוק, הפטרוזיליה והשמיר לתערובת המיונז ומערבבים היטב.$ 4. לאחר שתפוחי האדמה התקררו, מוסיפים אותם לקערה עם הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל הקוביות מצופות ברוטב.$ 5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.$ 6. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר למשך לפחות שעה כדי שהטעמים יתמזגו.$ 7. מגישים קר ומקשטים בעוד קצת פטרוזיליה ושמיר לפני ההגשה.