סלט תפוחי אדמה קלאסי – טעם מנחם שתמיד מצליח

1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מבשלים בסיר עם מים רותחים ומעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15 דקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, קוצצים את הבצל הסגול לקוביות קטנות ומניחים בקערה גדולה.$ 3. מוסיפים לקערה את המיונז, חרדל דיז'ון, חומץ תפוחים, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 4. חותכים את הביצים הקשות לקוביות ומוסיפים לקערה עם הרוטב.$ 5. מוסיפים את תפוחי האדמה שהתקררו לקערה ומערבבים בעדינות כדי לא לשבור את הקוביות.$ 6. מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים קלות.$ 7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או חומץ לפי הטעם האישי.$ 8. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר למשך לפחות שעה כדי שהטעמים יתמזגו היטב.$ 9. מגישים קר לצד מנות עיקריות או כליווי למנגל משפחתי.