סלט תפוחי אדמה עם פלפל חריף – פיקנטי ומעורר

1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מבשלים במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15-20 דקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, חותכים את הפלפלים החריפים לטבעות דקות. אם אתם מעדיפים פחות חריפות, ניתן להסיר את הגרעינים.$ 3. חותכים את הבצל הסגול לחצאי טבעות דקות.$ 4. בקערה גדולה מערבבים את תפוחי האדמה המבושלים, הפלפלים החריפים והבצל הסגול.$ 5. מוסיפים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם תפוחי האדמה.$ 6. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים שוב.$ 7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם.$ 8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.