סלט תפוחי אדמה עם מלפפון חמוץ – טעם חמוץ וממכר

1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מבשלים בסיר עם מים רותחים ומעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15 דקות. מסננים ומניחים להתקרר.$ 2. בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, חותכים את המלפפונים החמוצים לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל הסגול דק.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את תפוחי האדמה, המלפפונים החמוצים והבצל הקצוץ. מוסיפים את שמן הזית, חומץ התפוחים, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם תפוחי האדמה.$ 4. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים שוב בעדינות. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.$ 5. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.