סלט תפוחי אדמה חם – טעים ומנחם

1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל בינוני. מבשלים בסיר עם מים מומלחים עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15-20 דקות. מסננים ומניחים בצד.$ 2. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך, כ-5 דקות.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה אחת, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 4. מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים למחבת ומערבבים בעדינות כדי לצפות אותם בשמן ובבצל.$ 5. בקערה קטנה, מערבבים את החרדל והחומץ הבלסמי. יוצקים את התערובת על תפוחי האדמה ומערבבים בעדינות.$ 6. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים שוב.$ 7. לבסוף, מפזרים את אגוזי המלך הקצוצים מעל הסלט ומגישים חם.