סלט תאילנדי עם פלפלים צבעוניים

1. תחילה, נשטוף היטב את כל הירקות. נחתוך את הפלפלים לרצועות דקות, את הגזר נגרד בעזרת פומפייה גסה, את המלפפון נחתוך לפרוסות דקות, ואת הבצל הסגול נחתוך לטבעות דקות.$ 2. בקערה גדולה, נערבב את כל הירקות החתוכים יחד עם הכוסברה והנענע הקצוצות.$ 3. להכנת הרוטב, נערבב בקערה קטנה את רוטב הסויה, שמן השומשום, מיץ הליים, הסוכר החום, הג'ינג'ר המגורד והשום הכתוש. נערבב היטב עד שהסוכר נמס והרוטב אחיד.$ 4. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל הירקות מצופים ברוטב.$ 5. נפזר מעל את הבוטנים הקלויים הקצוצים ונערבב קלות.$ 6. נטעם ונוסיף מלח ופלפל לפי הצורך.$ 7. נגיש את הסלט מיד, או נשמור במקרר עד שעת ההגשה.