סלט שעועית עם רימון

1. תחילה, נשטוף את השעועית הירוקה ונחתוך את הקצוות. נבשל את השעועית במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-5 דקות, עד שהיא מתרככת אך עדיין שומרת על פריכותה. נקרר במים קרים ונניח בצד.$ 2. נפרק את הרימון ונוציא את הגרגרים. חשוב לעשות זאת בזהירות כדי לא לפגוע בגרגרים.$ 3. נחתוך את הבצל הסגול לטבעות דקות ונניח בקערה גדולה.$ 4. נוסיף לקערה את השעועית המבושלת, גרגרי הרימון, הפטרוזיליה והנענע הקצוצה.$ 5. נכין את הרוטב: נערבב את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, המלח והפלפל בקערה קטנה עד לקבלת תערובת אחידה.$ 6. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 7. נטעם ונתקן תיבול לפי הצורך. נגיש מיד או נשמור במקרר עד ההגשה.