סלט שעועית בסגנון ים תיכוני

1. תחילה, יש לשטוף את השעועית הירוקה היטב ולחתוך את הקצוות. לאחר מכן, חותכים את השעועית לחתיכות בגודל של כ-3 ס"מ.$ 2. מכינים קערה גדולה ומוסיפים את השעועית החתוכה, הפלפל האדום, הבצל הסגול, הזיתים, הפטרוזיליה והנענע.$ 3. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח, הפלפל וזרעי הכוסברה הקלויים עד לקבלת רוטב אחיד.$ 4. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או מיץ לימון לפי הטעם האישי.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט משתבח לאחר כמה שעות במקרר, כשהטעמים נספגים היטב.