סלט שורשים פיקנטי – לטוויסט מעורר

1. התחילו בקילוף הגזרים, הסלק, הקולורבי והצנון. לאחר מכן, חתכו אותם לרצועות דקות בעזרת מנדולינה או סכין חדה.$ 2. קצצו את הבצל הירוק והפלפל צ'ילי דק ככל האפשר. אם אתם מעדיפים פחות חריף, הסירו את הגרעינים מהפלפל צ'ילי.$ 3. בקערה גדולה, ערבבו את כל השורשים הקצוצים יחד עם הבצל הירוק והפלפל צ'ילי.$ 4. בקערה נפרדת, הכינו את הרוטב: ערבבו את שמן הזית, החומץ הבלסמי, מיץ הלימון והדבש. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.$ 5. שפכו את הרוטב על הסלט וערבבו היטב עד שכל השורשים מצופים ברוטב.$ 6. הוסיפו את הכוסברה הקצוצה וערבבו בעדינות.$ 7. תנו לסלט לנוח במקרר כ-10 דקות לפני ההגשה כדי שהטעמים יתמזגו היטב.