סלט שורשים עם תפוח אדמה מתוק – מתיקות טבעית בכל ביס

1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה המתוקים: קולפים וחותכים לקוביות קטנות. מבשלים במים רותחים עם מעט מלח כ-10 דקות, עד שהם רכים אך לא מתפוררים. מסננים ומניחים להתקרר.$ 2. בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, קולפים את הגזר, הסלק, הקולורבי והצנון. חותכים את כולם לרצועות דקות בעזרת קולפן או מנדולינה. $ 3. קוצצים את הבצל הירוק לחתיכות קטנות.$ 4. בקערה גדולה מערבבים את כל השורשים החתוכים עם תפוחי האדמה המתוקים שהתקררו.$ 5. מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים ומערבבים בעדינות.$ 6. להכנת הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, המלח והפלפל. טורפים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 7. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 9. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.