סלט שורשים עם צנון – פיקנטי ומיוחד

1. מתחילים בקילוף הגזרים, הצנון, הסלק והקולורבי. לאחר מכן, חותכים את כל השורשים לרצועות דקות בעזרת קולפן או מנדולינה. חשוב שהרצועות יהיו דקות כדי שהסלט יהיה קליל ונעים לאכילה.$ 2. מניחים את כל הרצועות בקערה גדולה ומוסיפים את עלי הנענע והפטרוזיליה הקצוצים. מערבבים בעדינות כדי שהעלים יתפזרו באופן שווה בין השורשים.$ 3. להכנת הרוטב, מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, החומץ הבלסמי, מיץ הלימון והדבש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד שהרוטב אחיד.$ 4. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל הרצועות יהיו מצופות ברוטב.$ 5. מפזרים מעל את אגוזי המלך הקצוצים ומגישים מיד. הסלט טעים במיוחד כשהוא טרי, אך ניתן לשמור אותו במקרר למשך כמה שעות לפני ההגשה.