סלט שורשים עם גרעיני דלעת – קראנצ’ ותוספת בריאות

1. מתחילים בקילוף הגזרים, הסלק, הקולורבי והצנון. לאחר מכן, חותכים אותם לרצועות דקות בעזרת קולפן או מנדולינה. חשוב שהרצועות יהיו דקות כדי שהסלט יהיה קליל ונעים לאכילה.$ 2. מעבירים את כל רצועות השורשים לקערה גדולה ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים בעדינות כדי שהפטרוזיליה תתפזר באופן שווה.$ 3. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון והדבש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.$ 4. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל הרצועות מצופות ברוטב.$ 5. מוסיפים את גרעיני הדלעת הקלויים ומערבבים שוב בעדינות כדי לשמור על הקראנצ' שלהם.$ 6. מגישים מיד ונהנים מהטריות והטעמים המיוחדים של הסלט.