סלט קיסר עם גבינת עיזים לשדרוג מושלם

1. תחילה, נשטוף את החסה היטב ונייבש אותה. נחתוך את החסה לרצועות דקות ונניח בקערה גדולה.$ 2. נוסיף את הקרוטונים לקערה עם החסה. אני ממליצה להשתמש בקרוטונים טריים שהכנתם בבית, זה מוסיף המון לטעם.$ 3. נחתוך את גבינת העיזים לקוביות קטנות ונוסיף לקערה. הגבינה תוסיף קרמיות וטעם עשיר לסלט.$ 4. נכין את הרוטב: נערבב את רוטב הקיסר עם שמן הזית, השום הכתוש ומיץ הלימון. נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 6. נפזר מעל את הפרמזן המגורד, נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב שוב בעדינות.$ 7. נגיש את הסלט מיד, כדי לשמור על הקריספיות של החסה והקרוטונים.