סלט קיסר עם אפונה ירוקה ורעננה

1. תחילה, נשטוף את החסה הרומית היטב ונייבש אותה. לאחר מכן, נחתוך אותה לרצועות דקות ונניח בקערה גדולה.$ 2. אם אתם משתמשים באפונה קפואה, יש להפשיר אותה תחילה. אם היא טרייה, ניתן להוסיף אותה ישירות לקערה עם החסה.$ 3. נוסיף את הקרוטונים ואת גבינת הפרמזן המגוררת לקערה.$ 4. להכנת הרוטב, נערבב בקערה קטנה את רוטב הקיסר עם שמן הזית, השום הכתוש ומיץ הלימון. נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 6. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב שוב.$ 7. נגיש את הסלט מיד, כדי שהקרוטונים יישארו פריכים והחסה תישאר רעננה.