סלט קיסר בסגנון ים תיכוני בטעמים מרעננים

1. תחילה, נשטוף את החסה הרומית היטב ונייבש אותה. לאחר מכן, נחתוך אותה לרצועות דקות ונניח בקערת סלט גדולה.$ 2. נוסיף לקערה את הזיתים השחורים המגולענים והעגבניות המיובשות בשמן, לאחר שחתכנו אותן לרצועות דקות.$ 3. נפזר מעל את גבינת הפרמזן המגוררת ואת הקרוטונים.$ 4. להכנת הרוטב, נערבב בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, חרדל הדיז'ון והשום הכתוש. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כך שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 6. נגיש את הסלט מיד, כדי שהקרוטונים יישארו פריכים והטעמים יהיו טריים ומרעננים.