סלט קינואה עם רוטב שמן זית ולימון – מושלם וטעים

1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הקינואה ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומניחים לה להתקרר.$ 2. בזמן שהקינואה מתקררת, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, דבש, חרדל, מלח ופלפל. טורפים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת עם עגבניות השרי, המלפפונים, הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.$ 4. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או מיץ לימון לפי הטעם.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי ההעדפה.