סלט קינואה עם פטרוזיליה – קליל ומהמם

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה. לאחר מכן, יש להניח את הקינואה בסיר עם 2 כוסות מים ולהביא לרתיחה. לאחר הרתיחה, להנמיך את האש ולבשל על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת.$ 2. בזמן שהקינואה מתבשלת, ניתן להכין את שאר המרכיבים. קוצצים את הפטרוזיליה, הבצל הירוק והנענע ומניחים בקערה גדולה.$ 3. לאחר שהקינואה מוכנה, יש להניח לה להתקרר מעט ולאחר מכן להוסיף אותה לקערה עם הירקות הקצוצים.$ 4. מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל ומערבבים היטב את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. לבסוף, מוסיפים את עגבניות השרי החצויות ואגוזי המלך הקצוצים ומערבבים בעדינות.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. ניתן לקשט בעוד פטרוזיליה קצוצה מעל לפני ההגשה.