סלט קינואה עם עלי בייבי – קליל וירוק

1. תחילה, נשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה. לאחר מכן, נביא לרתיחה 2 כוסות מים עם חצי כפית מלח בסיר בינוני.$ 2. נוסיף את הקינואה למים הרותחים, ננמיך את האש ונבשל על אש קטנה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. נכבה את האש ונשאיר את הסיר מכוסה לעוד 5 דקות.$ 3. בזמן שהקינואה מתבשלת, נשטוף את עלי הבייבי ונייבש אותם היטב. נחתוך את עגבניות השרי לחצאים ונקצוץ את אגוזי המלך.$ 4. בקערה גדולה, נערבב את הקינואה המבושלת עם עלי הבייבי, עגבניות השרי, אגוזי המלך, חמוציות וגבינת הפטה.$ 5. נכין רוטב פשוט משמן זית ומיץ לימון, ונוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתערבבו היטב.$ 6. נגיש את הסלט מיד, או נשמור במקרר עד להגשה. הסלט טעים גם כשהוא קר!