סלט קינואה עם סרדינים ולימון לבריאות עם טוויסט

1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מחממים סיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקינואה ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.$ 2. במחבת גדולה מחממים כף שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב. מוסיפים את הפלפל האדום וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת עם הבצל והפלפל המטוגנים, עגבניות השרי, הפטרוזיליה והנענע הקצוצה.$ 4. מוסיפים את הסרדינים ומערבבים בעדינות כדי לא לשבור אותם.$ 5. סוחטים את הלימון מעל הסלט, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי ההעדפה.