סלט קינואה עם דלעת קלויה – סלט מושלם ומשביע

1. מתחילים בהכנת הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הקינואה ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.$ 2. בזמן שהקינואה מתבשלת, מחממים תנור ל-200 מעלות. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מניחים את קוביות הדלעת על תבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית, מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים היטב. קולים בתנור כ-25-30 דקות, עד שהדלעת רכה וזהובה.$ 3. לאחר שהקינואה והדלעת התקררו, מעבירים את הקינואה לקערה גדולה. מוסיפים את הדלעת הקלויה, חמוציות, אגוזי מלך, פטרוזיליה ובצל ירוק. מערבבים בעדינות כדי לשמור על שלמות המרכיבים.$ 4. מוסיפים את רוטב הבלסמי ומערבבים שוב בעדינות. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, ונהנים מכל ביס!