סלט קינואה עם גרגרי כוסברה – סלט מיוחד במינו

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה. לאחר מכן, מבשלים את הקינואה עם 2 כוסות מים בסיר על אש בינונית עד שהמים נספגים והקינואה רכה, כ-15 דקות. מסירים מהאש ומניחים לה להתקרר.$ 2. בזמן שהקינואה מתקררת, מכינים את שאר המרכיבים: חותכים את הפלפל האדום והמלפפון לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל הירוק ואת גרגרי הכוסברה.$ 3. בקערה גדולה, מערבבים את הקינואה המבושלת עם הפלפל, המלפפון, הבצל הירוק, גרגרי הכוסברה, אגוזי המלך והחמוציות.$ 4. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יתמזגו יחד.$ 5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום שלמחרת, כשהטעמים נספגים היטב.